我們都知道橡木桶是拿來釀制葡萄酒的，我們喝過的葡萄酒不少都帶有一些橡木桶的香味，那么對于橡木你們的了解有多少呢？葡萄酒我們就知道很多，橡木這方面的知識我們對它的了解少之又少，那么你們想不想知道橡木的更多知識呢？今天小編我就為大家帶來橡木這個話題吧，這些你都了解嗎？

 橡木桶是用符合培養葡萄酒烈酒的高品質橡木制成。橡木的種類有四百多種，僅有幾種適合制作葡萄酒用橡木桶。長期以來，橡木的來源主要在北半球，歐洲的法國、英國、葡萄牙、西班牙、匈牙利和俄國，以及美國。其中，法國和美國是兩個主要橡木資源地，產自這兩個資源地的橡木在品種與性質上有所不同。

美國橡木

以Q.alba為主， 還用其它七種橡木Q. prinus Q.bicolor, Q. meuhlenbergii, Q.stellata, Q. macrocarpa, Q. lyrata, 和Q. durandii 制作橡木桶。大多數美國橡木生長在密西西比河以東，沿阿巴拉契亞山脈(Appalachian Mountains)從南方的阿拉巴馬州到北方的大湖區，整個橡木產區面積大約為4,500萬公頃，多數橡木林為私人擁有。用于制作橡木桶的橡木一般與其它品種混雜生長。美國沒有認定橡木產地的法規，一般以橡木廠的地點來認定橡木的來源地�？偟膩碚f，北方寒冷氣候地區的橡木比南方的橡木密度大，質地較硬。

法國橡木

主要是享譽品質的Q. robur 種的次種Q. sessillis和Q. pendunculata，偶爾用Q. afares, Q. macranthera, Q. longpipes, Q imeretina, Q iberica, Q pendunculifora, Q. lanugnosa, Q. Farnetto和Q. mirebeckii 制作木桶。法國橡木生長在法國中部和東北部，橡木產區面積達450萬公頃。70%的法國橡木林由國家擁有，這是從拿破侖二世時代遺留下來的制度，所有橡木以拍賣形式銷售。法國橡木一般單獨生長，偶爾會見到與橡木其它樹木混雜生長。橡木能自然雜交，法國認定的雜交橡木品種達四百多種。法國對橡木有嚴格的產地來源認定，即使是同品種的橡木也以不同產地區分。法國橡木的主要產地為：

1.Limousin Oak

以法國西南古老省省會Limoges命名。主要橡木品種為Q. pendunculata。這個產區山高路陡，土壤為花崗巖和砂土壤，夾雜石灰和鐵質。橡木林散落廣泛生長，由于條件艱苦，限制了樹垂直向上生長，橡樹矮胖彎曲，木質硬紋理粗。Limousin橡木專門制作陳年干邑(白蘭地) 的橡木桶。

2.Nevers Oak

產自法國中部Nievre地區的許多橡木森林。這個產區的名字取自縣府Nevers城，每年在Nevers舉行橡木拍賣銷售Nievre縣所有橡木。這個產區丘陵坡緩，土壤肥沃濕潤，橡木聚集生長，主要品種為Q. sessillis。在橡樹林的環境中，樹長的筆直高大，出的橡木材紋理密，木質適中，是波爾多和勃艮第最常使用的橡木桶。

3.Allier oak

產自禁挨著Nievre南部的橡樹林。這里的橡木與Nevers質量類似，通常以法國中部產地橡木出售。

4.Troncais oak

是產自Allier一片特別橡木林的橡木，與其它產區橡木不同。這個產地是最著名的17世紀晚期為法國皇軍海軍修建艦艇而種植的幾個橡木林。橡木林非常棒，深厚肥沃的土壤使橡樹生長得高大，紋理細密而長，質地相對軟。這里的橡木制成的橡木桶用于勃艮第、波爾多和加州黑皮諾。Troncais橡木林不大，產量有限，法國高檔酒的釀酒師對這種橡木桶的需求非常大。

5.Burgundian oak

是產自科爾多區夜圣喬治東面的Citeau橡木林，木質的特點與Limousin橡木類似。

6.Vosges oak

是產自法國東北部山麓下部橡木林的橡木。橡木高而細，紋理細密。這里的橡木直到1970年代才開發，成為勃艮第的新寵。

7.其它產區除了上述產區外，其它地區也產大量的橡木桶，如Huat-Marne，Cher，Indre，Indre-sur Loire和Vienne。

比較而言，法國橡木的揉花單寧酚是美國橡木的2.5倍，而美國橡木有更多橡木香氣和味道，因為美國橡木的非單寧酚含量高，大約是21%，而法國limousin橡木僅為14%。

很多人都以為橡木都是一樣的，更覺得用橡木桶釀出來的葡萄酒帶有的橡木味道也是一樣的。而今天小編我就給大家分享不同的橡木種類以及橡木的基礎知識了，看完之后你們是不是對于橡木的認知又刷新了呢？不妨私下去圖書館查閱更多和他相關的知識哦！今天的內容就普及完了，我們明天再見。

來源：葡萄酒網

    該二維碼7天內（01-27 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網聯系,聯系電話：400-650-1979。